山楂软糖的做法详细介绍

更新于：2013-11-9 07:08:30

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分类标签：沪菜消化不良食谱健脾开胃食谱动脉硬化食谱老人食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 塌
食材明细
山楂250克
白砂糖250克	麦芽糖750克

教您山楂软糖怎么做，如何做山楂软糖才好吃

1.将红果洗净，放在蒸锅中蒸15-20分钟，至蒸透变软为止，冷却后，擦下红果肉，去除果核，在果肉中加入绵白糖，加热搅拌溶合(不可多煮)，制成红果酱。
2.将砂糖加水溶解后，加热熬煮到136-140度(然后试一试，如糖敲得响，又硬又脆，就说明糖熬好了)，再把红果酱倒入混合，然后再加热到锅边起细气泡即可。
3.熬好的糖倒在冷盘中冷却，很快就能凝结，然后切成块型，每块糖上放一粒花生仁就更美观可口了。

山楂软糖的做法小贴士

食物相克：
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。