凉拌牛肉的做法详细介绍

更新于：2013-10-7 14:08:14

 美食分享，让更多人知道

0

凉拌牛肉的简介及特色

肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。

分类标签：京菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 拌
食材明细
牛肉(肥瘦)500克
料酒20克	酱油15克
甜面酱15克	大葱5克
姜3克	香油10克

教您凉拌牛肉怎么做，如何做凉拌牛肉才好吃

1.把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出；大葱洗净切成段；姜洗净切成片备用。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。

凉拌牛肉的做法小贴士

制作要诀：
本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段。