菠萝田鸡腿的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 05:35:00

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分类标签：港台菜延缓衰老食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 滑炒
食材明细
田鸡300克
辣椒(青、尖)15克	红萝卜30克
菠萝200克	芡粉50克
植物油50克	大葱15克
姜3克	辣椒(红、尖、干)2克
大蒜(白皮)5克	白砂糖15克
味精2克	白醋15克
香油10克	番茄酱30克

菠萝田鸡腿的做法详细步骤

1. 田鸡剥去皮后，留下鸡腿；菠萝挖去肉，外壳留用；青椒切片；葱、姜、辣椒、蒜头切末；红萝卜去皮，用挖球器将萝卜和菠萝挖成球状。
2. 田鸡腿沾上生粉，油炸至金黄色，取出备用。
3. 放进葱、姜、辣椒、蒜头爆香，再放入糖15克、味精2克、白醋15克、香油10克、番茄酱、高汤30克调味，接着加进菠萝肉、青椒、红萝卜和田鸡腿拌炒，炒匀后，起锅放进菠萝壳里。

菠萝田鸡腿的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。