自制人气小吃章鱼小丸子
自制人气小吃章鱼小丸子的简介及特色
面糊的配方参考自烦。我做的简易版教您自制人气小吃章鱼小丸子怎么做,如何做自制人气小吃章鱼小丸子才好吃
5、焯水之后的八爪鱼也切丁备用~(如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的)
6、低粉100G,鸡蛋1个,生抽5G,冷水200ML,泡打粉1/4茶匙调成面糊备用
7、做个简易照烧汁。酱油和蜂蜜几乎1:1混合~烧开之后加入淀粉水勾芡。加味啉调味
8、刚做好的时候粘稠度如图。酱汁冷却之后会粘稠度会增加不少
9、预热丸子锅。锅内刷一点点底油。倒入面糊这个过程图是第一次做章鱼小丸子的时候拍的。是用勺子舀的面糊这样做的优点是用量好控制但是速度很慢。而且容易把面糊滴到外面好在当时是跟阿花两人一起弄~否则肯定没心思拍照啦~手忙脚乱的现在我都是把面糊倒到一个大量杯里头。直接倒~量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快。而且面糊也不容易弄撒~很好操作。推荐!
10、撒入包菜和洋葱丁(这里拍的是生的蔬菜。我现在更喜欢先炒熟)做了很多次之后发现果然还是熟的更香。所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用
13、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°~这样丸子形就出来了我喜欢煎久一点><觉得会熟得比较透彻~一般是上色比较黄才拿出来
15、挤沙拉酱撒紫菜碎。完工!啊对了。其实当时是为了拍照效果所以酱料和木鱼花都撒得很少> <其实现在做都是撒一堆的。木鱼花要堆到丸子都看不见了的程度我才满足
自制人气小吃章鱼小丸子的做法小贴士
我身边的人好像都很喜欢吃章鱼小丸子
梨子算是忠实爱好者~几乎是逢摊必买~
第一次吃小丸子是去上海接阿花回家并且顺道吃一圈儿~
这组照片是暑假第一次给丸子锅开光的时候拍的~阿花生日~
我个人其实是不爱吃章鱼。但是我又好喜欢小丸子的样子
所以犹豫了三四年啊= =终于还是买了个丸子锅。好在40多也不是很贵
嗯既然买了一顶要好好利用嘛。我就把丸子锅带到英国来了。
结果发现在英国的小伙伴们也好喜欢吃章鱼烧
另外宿舍的电热炉(啊不是电磁炉)居然能用丸子锅真是谢天谢地!
于是我心心念念的鲷鱼烧和华夫饼模啊~这俩倒都是我爱吃的~
可是模具的价格一上两位数我就纠结。一上四五十我就狠不下心来~
所以说一入烘门深似海。再忍忍。再忍忍。先再忍一年再说。。
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