菠菜炖豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 15:26:07

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菠菜炖豆腐的简介及特色

菠菜翠绿，豆腐金黄，汤热清新。

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 原炖
食材明细
菠菜400克	豆腐(北)400克
色拉油50克	盐6克
味精3克	香油8克

菠菜炖豆腐的做法详细步骤

1.菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。
2.将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

菠菜炖豆腐的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油200可左右。