熏豆卷的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 22:36:32

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熏豆卷的简介及特色

形态饱满，咸鲜味美，软嫩筋道，香浓适口。

分类标签：家常菜谱糖尿病食谱营养不良食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 熏
食材明细
干豆腐300克
大葱20克	姜20克
陈皮10克	香叶2克
八角10克	料酒20克
香油15克	白砂糖10克
小麦面粉10克

熏豆卷的做法详细步骤

1. 将干豆腐卷成卷，用面粉加水调成糊；
2. 抹在豆皮边上粘严；
3. 锅内加老汤1000克及葱、姜、陈皮、香味、八角、料酒、面粉烧开；
4. 下入豆卷用小火卤煮至入透味捞出，沥去汤汁；
5. 熏锅内放入白糖，熏豆卷；
6. 盖严锅盖，烧至冒黄烟时离火闷3分钟取出；
7. 熏好的豆卷刷上一层香油，切圆片摆入盘内即成。

熏豆卷的做法小贴士

制作要诀：
1. 老汤是卤煮原料时反复使用的汤汁，时间越长，汤味越佳；
2. 家庭一般没有老汤，可用水加盐，酱油，五香料、葱、姜等配制。
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。