家乡小豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-4-17 20:44:35

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家乡小豆腐的简介及特色

豆香味浓，营养丰富。

分类标签：学龄期儿童食谱学龄前儿童食谱小儿营养不良食谱便秘食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸甜味	主要工艺 煨
食材明细
大豆200克	小白菜200克
虾仁100克	鱿鱼(鲜)150克
青椒15克	柿子椒15克
大葱10克	香菜10克
酱油15克	香油2克
盐5克	味精2克
白砂糖3克	胡椒粉2克
花生油25克

家乡小豆腐的做法详细步骤

1. 黄豆洗净磨碎；
2. 小白菜洗净、切碎；
3. 鱿鱼切成小粒；
4. 锅内倒油，加入葱花、黄豆煸炒，添水，慢火煨熟；
5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；
6. 食用时带汁上菜。

家乡小豆腐的做法小贴士

制作要诀：
黄豆宜选用当年的新鲜黄豆，炒制时间应长一些，菜的味道会更浓。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。