鸡蛋仔
鸡蛋仔的简介及特色
鸡蛋仔是一种起源于香港的超人气街头小吃,据说最初是一间杂货店的老板为了不浪费破口的鸡蛋,而尝试着加入面粉、油等配料后,把蛋糊倒入模具经过烘烤而成。后来模具被改良设计成小小的鸡蛋形状,不想竟从而大受欢迎,成为了港人心中最经典最地道的街头小吃之最。 这遍布香港大街小巷的美味鸡蛋仔,刚刚出炉的时候最是香气四溢,金黄的色泽让人一看就知道香脆无比,浓浓的蛋香更是让人闻之心醉。咬上一口这酥脆的外壳,你会惊喜的发现里面竟然另有玄机,小小一粒的...
展开>>鸡蛋仔的做法详细步骤
2、鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发
3、接着将B料中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀
5、将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可
9、接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟
10、关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可
鸡蛋仔的做法小贴士
注意事项:鸡蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分钟左右,这样散一下热气和水蒸气再吃,口感才外酥脆、内柔软
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