豆苗鸡肉汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 18:14:55

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
豌豆苗250克	鸡胸脯肉200克
竹笋50克
姜3克	酱油10克
芡粉10克	盐2克
色拉油15克	味精1克
香油5克	胡椒粉1克

豆苗鸡肉汤的做法详细步骤

1.鸡胸肉除去鸡皮，切成一般大小的薄片，浸泡在事先调好的腌料中。
2.竹笋及生姜切薄片。豌豆苗洗净，摘除老硬的部分。
3.把1500毫升水和色拉油、盐、味精一起放入锅中，开火煮至沸腾，即加入竹笋、豆苗续煮1-2分钟。最后将鸡肉放入，要随时松开肉片，以免纠结成一团，煮1分钟左右。
4.熄火后，洒上少量的胡椒及香麻油即可盛盘食用。