酱烧茄子的做法详细介绍
酱烧茄子的简介及特色
咸鲜回甜、酱香浓郁。酱烧茄子的做法详细步骤
1. 将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀;
2. 葱、姜、蒜切片待用;
3. 将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出;
4. 将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒;
5. 待出香味时放入适量清水,把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开;
6. 移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。酱烧茄子的做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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