奶香鲜杏派的做法

奶香鲜杏派

更新于：2013-8-30 09:45:41

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分类标签：甜品/点心青少年食谱
菜品口味 甜味,奶香味	所需时间 1小时以上
制作难度 高级
食材明细
低筋面粉135g	玉米淀粉10g
蛋黄2个	黄油60g
鸡蛋1个
白糖20g	奶200g

教您奶香鲜杏派怎么做，如何做奶香鲜杏派才好吃

1、鸡蛋里加入白糖，用打蛋器打至发白；

2、晒入混合的低粉(10g)和玉米粉，搅拌均匀；

3、牛奶入锅煮沸；

4、煮沸后的牛奶倒入面糊里，边到牛奶边搅拌；

5、将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中；

6、小火不停搅拌，直到呈粘稠状即可。馅料放到一旁备用。

7、低粉（125g）放入面盆中；

8、放入切小块的黄油；

9、用切刀不停的切面粉和黄油，最后呈松散的颗粒状；

10、倒入打散的鸡蛋；

11、轻轻的揉成面团；

12、按扁后放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时；

13、取出冷藏后的面团；

14、案板撒粉，将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮；

15、将面皮铺入模具，面皮要贴合模具，擀下多余的面皮；

16、用叉子扎好排气孔；

17、面皮上铺锡纸放绿豆等重物，烤箱175度预热，烤15分钟；

18、烤好的塔皮里涂抹上馅料；

19、鲜杏洗干净，去核切均匀的小块；

20、鲜杏均匀的码在塔馅上，烤箱175度预热，烤20分钟即可。

奶香鲜杏派的做法小贴士

做塔皮时，黄油从冰箱拿出就切小块，不可过软。