照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭

更新于：2015-5-2 16:19:25

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照烧鸡腿饭的简介及特色

这一阵因为H7N9的爆发，导致大家都对禽类都敬而远之了。在这种情况下做鸡肉吃可算是“顶风作案”了，其它肉类已经来回的变换好几次了，想想美味当前，一切都是浮云，该吃什么吃什么吧。而且专家说了H7N9病毒不耐高温，在100℃的高温下加热2-3分钟就能杀死病毒，所以在科学的前提下，活得自在、吃得开心才是关键。

分类标签：精品主食青少年食谱
菜品口味 香味	主要工艺 红烧
食材明细
腿2只	西兰花80克
胡萝卜60克
盐4克	生抽5ml
料酒5ml	葱10克
姜5克	黑胡椒碎1克
蛋清半个	麦芽糖25ml
蜂蜜5ml	热水60ml
味啉30ml	老抽5ml
生抽10ml	蚝油15ml

照烧鸡腿饭的做法详细步骤

1、将鸡腿肉的骨头剔除，用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松。

2、将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀，腌一小时以上，然后冲洗干净，控干水份，葱姜切片，西兰花和胡萝卜洗净，用沸水焯烫一下备用。

3、将照烧汁的所有材料倒入碗中，搅拌均匀备用。

4、平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄。

5、将照烧汁倒入锅中，慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。

6、将鸡肉取出，切条状，配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用。

照烧鸡腿饭的做法小贴士

买鸡腿时可以让摊主帮忙将骨头剔除，就更方便了。
照烧酱汁是一种日式的偏甜的调味酱汁，可以煎煮炖烤等等，用途很多。