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煮干丝(一)的做法
侗乡人1961
>《(9)老人食谱》
2015.05.11
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煮干丝(一)的做法详细介绍
更新于:2015-3-27 18:34:27
分享煮干丝(一)的做法,让更多人知道
煮干丝(一)的简介及特色
干丝洁白,绵软而富有嚼劲,汤味鲜美,有扬州风味。
分类标签:
私家菜
营养不良食谱
老人食谱
菜品口味
清香味
主要工艺
煮
食材明细
豆腐干
500克
火腿
10克
虾米
25克
虾籽
2克
豌豆苗
15克
料酒
10克
盐
4克
味精
3克
猪油(炼制)
75克
煮干丝(一)的做法详细步骤
1. 豆腐干批成薄片,切成细丝,放盛器中用沸水烫泡3次,以除去豆腥味;
2. 开洋(虾米)放小碗中,上笼蒸透;
3. 炒锅置旺火上,放入猪油,清汤,干丝,开洋,虾籽煮10分钟,加入盐,味精续煮一会,放进豆苗,稍煮起锅,盛入汤盆,撒上火腿丝即成。
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