清汤白鲢鱼肉丸子的做法详细介绍

更新于：2015-4-16 13:21:34

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分类标签：气血双补食谱脾调养食谱营养不良食谱老人食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
鲢鱼500克
香菇(鲜)25克	火腿50克
猪油(炼制)10克	大葱5克
姜5克	盐5克
味精2克

清汤白鲢鱼肉丸子的做法详细步骤

1. 把鱼肉刮下（呈鱼茸状），加入适量的精盐和水调匀；
2. 挤成一个个鱼丸，先放在冷水锅里；
3. 将锅放在炉上烧热，但不要煮沸；
4. 等鱼丸子烫熟，出锅装入汤盆内；
5. 碗里先放猪油、味精、姜末；
6. 再放入薄片火腿、冬菇、葱，加热汤即成。

清汤白鲢鱼肉丸子的做法小贴士

健康提示：
1. 清汤白鲢鱼肉丸子以味甘、性温、益气温中的白鲢为主料；
2. 火腿、冬菇益增补虚之力，为辅料，配以葱、姜等佐料，共成益气补虚，温中暖胃之功；
3. 适用于脾胃虚弱、中焦虚寒之症见面黄羸瘦、气短食少、倦怠水肿、便溏尿少者；
4. 本品甘温补益，内热者不宜多食。