茄蛋拌豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 14:55:28

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茄蛋拌豆腐的简介及特色

味道鲜美，清淡爽口。

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菜品口味 清香味	主要工艺 拌
食材明细
豆腐(北)300克
松花蛋(鸭蛋)120克	番茄100克
榨菜50克
香油20克	盐2克
白砂糖5克	味精2克

茄蛋拌豆腐的做法详细步骤

1.豆腐洗净后切成小方块，放入开水碗内浸烫一下，捞出沥干水分后放入盆中晾凉，均匀地撒上少许精盐腌2分钟后，滗去渗出的汁水；皮蛋剥去壳后切成均匀的小块；番茄洗净后用水烫一下，去皮后切成小丁；榨菜切成细末。
2.豆腐放入盆内，加入皮蛋、番茄、榨菜、香油、精盐、白糖和味清，拌匀装盘即成。

茄蛋拌豆腐的做法小贴士

食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。