芹菜虾米的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 11:30:14

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芹菜虾米的简介及特色

芹菜脆嫩，酸麻味咸。

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 拌
食材明细
虾米100克	芹菜400克
醋10克	花椒3克
花生油30克	盐3克
姜3克	味精2克

芹菜虾米的做法详细步骤

1.将姜洗净去皮切成丝备用；嫩芹菜洗净切成4厘米长的段，放入沸水锅内焯至断生，捞出放入凉开水中过凉，沥水后盘中，撒上姜丝；虾米洗净，沥干水分。
2.锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入花椒炸香，待油温升至七成热，捞去花椒，放入虾米略炸，浇入芹菜盆中，封盖至芹菜入味，揭盖放入精盐、陈醋和味精，拌匀即成。