豆豉鳕鱼的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 08:10:42

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菜品口味 豆豉味	主要工艺 炒
食材明细
鳕鱼300克	豆豉100克
植物油25克	香油5克
酱油5克	甜面酱5克
白砂糖3克	料酒5克
盐3克	大葱5克
姜2克	大蒜(白皮)4克

豆豉鳕鱼的做法详细步骤

1. 将鳕鱼洗净，切成抹刀片，加精盐、酱油腌渍片刻，下入六成热的油锅内过一下，捞出控油；
2. 葱姜蒜切末；
3. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，煸出香味，加入甜面酱、豆豉煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、白糖，放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时，淋入香油，撒入味精即可。