双色鱼圆汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 16:42:08

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
草鱼200克
菠菜50克	鸡蛋50克
植物油15克	料酒10克
胡椒粉3克	盐3克
大葱5克	姜2克

双色鱼圆汤的做法详细步骤

1. 将草鱼肉去皮、筋，剁成茸；
2. 菠菜叶洗净，剁成馅，挤出绿菜汁；
3. 葱姜切末；
4. 将鱼茸加葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、植物油拌匀成馅，分成两份，其中一份加入菠菜汁拌匀；
5. 汤锅添水煮开，先将本色鱼茸挤成小丸子下锅煮熟，捞出装盘，再将绿色鱼茸挤成小丸子下锅煮熟，捞出装入同一盘内，汤内加入精盐调匀，浇在丸子上即可。

双色鱼圆汤的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。