绿菜花竹笋的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 07:02:48

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绿菜花竹笋的简介及特色

清香鲜嫩。

分类标签：私家菜防癌抗癌食谱
菜品口味 家常味	主要工艺 软溜
食材明细
西兰花300克	竹笋400克
花生油40克	味精8克
盐4克	料酒5克
淀粉(豌豆)3克

绿菜花竹笋的做法详细步骤

1. 西兰花去掉根、茎、叶，改为均匀的块，洗净，下沸水锅煮过；
2. 锅中放入25克花生油烧热，烹入鸡汤，加盐、味精，放入西兰花烧入味；
3. 用水淀粉勾芡，出锅装在盘的四周；
4. 竹笋切成3厘米长、6厘米厚的片，再改刀切成梳子花刀；
5. 下沸水锅煮过，捞出排在碗中；
6. 加入鸡汤、料酒、盐和味精，上笼屉蒸15分钟，取出扣入盘中央；
7. 将原汁回锅烧热，用水淀粉勾芡，加15克熟油，浇在竹笋顶上即成。