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什锦茄子的做法
侗乡人1961
>《(4)防癌抗癌食谱》
2015.05.22
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什锦茄子的做法详细介绍
更新于:2015-3-24 12:32:14
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分类标签:
防癌抗癌食谱
健脾开胃食谱
止血调理食谱
便秘食谱
家常菜谱
菜品口味
酸甜味
主要工艺
炒
食材明细
茄子
芹菜
100克
洋葱(白皮)
100克
青椒
100克
胡萝卜
100克
小麦面粉
45克
植物油
20克
盐
3克
白砂糖
10克
番茄酱
20克
醋
5克
辣椒(红、尖、干)
5克
胡椒粉
3克
香叶
5克
大蒜(白皮)
5克
什锦茄子的做法详细步骤
1. 将茄子洗净切成方块,加入精盐,胡椒粉拌匀,滚上面粉;
2. 洋葱洗净切丝;
3. 芹菜洗净切段;
4. 青椒去蒂、籽洗净切块;
5. 胡萝卜洗净切片;
6. 大蒜切末;
7. 炒锅注油烧热,下入茄块煎至上色,捞出控油;
8. 炒锅注油烧热,下入葱头丝、胡萝卜片、干辣椒、香叶略炒,加番茄酱炒匀后倒入适量高汤;
9. 烧沸后再放入芹菜段、青椒块,加精盐、白糖、醋精炒匀,撒上蒜末,放入茄块烧沸,改小火煨10分钟即可。
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