蒜泥茄子凉面的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 20:47:39

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蒜泥茄子凉面的简介及特色

面条软滑，蒜泥酸咸香辣，十分可口开胃。

分类标签：精品主食家常菜谱止血调理食谱延缓衰老食谱消化性溃疡食谱
菜品口味 蒜香味	主要工艺 拌
食材明细
茄子
面条(富强粉)300克
大蒜(白皮)25克	花椒3克
酱油5克	醋5克
盐3克	香油5克
胡麻油5克

蒜泥茄子凉面的做法详细步骤

1. 茄子去皮，撕成长条，入笼蒸烂；
2. 大蒜去皮捣成蒜泥加酱油、盐、醋和香油调匀成汁，放入茄子拌匀；
3. 面条煮熟，放凉开水中过凉，捞出控净水分；
4. 加盐、味精和麻油拌匀盛碗，凉面中加蒜泥茄子拌食即成。