冻豆腐炖排骨的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 18:24:54

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冻豆腐炖排骨的简介及特色

豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。

分类标签：私家菜营养不良食谱骨质疏松食谱清热去火食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
冻豆腐250克	猪排骨(大排)200克
番茄100克
花生油75克	料酒10克
盐6克	味精2克
大葱5克	姜2克

冻豆腐炖排骨的做法详细步骤

1. 将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长，2.5厘米宽，2.5厘米厚的块；
2. 排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出控水；
3. 西红柿洗净，切成块；
4. 锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约一小进待排骨接近酥烂时，放盐，冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧开，即可出锅食用。

冻豆腐炖排骨的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。