香菇鸡丝汤面的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 10:37:32

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香菇鸡丝汤面的简介及特色

此面面软汤清，味鲜可口。

分类标签：精品主食补虚养身食谱气血双补食谱术后食谱健脾开胃食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 煮
食材明细
面条(标准粉)500克	鸡肉250克
香菇(干)75克
大葱10克	姜5克
盐5克	味精2克
料酒10克	淀粉(豌豆)5克
花生油50克

香菇鸡丝汤面的做法详细步骤

1.将香菇洗净，放入水中，泡发后捞出，挤去水分，去柄，切成细丝，备用；葱、姜去皮洗净，均切成末备用。
2.将鸡肉（最好选用鸡脯肉）洗净，切成细丝，放入碗内，加入料酒、姜末、适量精盐和淀粉，拌匀，备用。
3.将炒锅内倒入花生油，烧热后放入葱末，炒出香味，放入浆好的鸡丝炒散，再放入香菇丝炒几下，倒入鸡汤，加入精盐，沸后停火，加入味精，搅匀即为面条鲜汤。
4.面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，再在每碗上面根据个人口味加一些香菇鸡丝，再倒入适量鲜汤，即可食用。