广州腊鸭脚的做法详细介绍

更新于：2015-3-22 13:08:41

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广州腊鸭脚的简介及特色

蜡黄色，味干香，为下酒好菜。

分类标签：粤菜滋阴食谱肝调养食谱明目食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 腊
食材明细
鸭掌200克
鸭肝150克	猪肉(肥)100克
白砂糖20克	盐15克
黄酒15克

广州腊鸭脚的做法详细步骤

1. 将鸭脚从膝部斩断；
2. 鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干；
3. 然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧；
4. 晒干或烘干即成，适宜蒸食。