卤猪肺的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 13:46:17

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卤猪肺的简介及特色

醇香。

分类标签：私家菜咳喘食谱补虚养身食谱肺调养食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 卤
食材明细
猪肺2500克
盐30克	大蒜(白皮)15克
酱油20克	大葱15克
姜15克	花椒5克
八角5克	丁香2克
茴香籽[小茴香籽]3克	草果3克
砂仁3克	桂皮3克
肉豆蔻3克	陈皮3克

卤猪肺的做法详细步骤

1.将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用。
2.把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。
3.将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。

卤猪肺的做法小贴士

制作要诀：
备清水2500克。