拌双耳的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 21:38:28

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拌双耳的简介及特色

肉质细腻，柔嫩鲜美，素淡清口。

分类标签：气血双补食谱益智补脑食谱肺调养食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 拌
食材明细
银耳(干)100克	木耳(干)100克
盐2克	味精1克
白砂糖5克	胡椒粉1克
香油5克

拌双耳的做法详细步骤

1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。
2. 另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳和黑木耳上即可。

拌双耳的做法小贴士

健康提示：
1.银耳和黑木耳营养丰富，其维生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍，是肉类的3至5倍，含铁量比肉类高100倍。
2.黑木耳营养丰富，滋味鲜美，富含蛋白质，还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素，具补气益智，生血，养肺，润燥之功，为孕妇进行食之佳品。
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。