茉莉苹果果酱的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 17:46:32

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分类标签：甜品/点心补气食谱消化不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 煮
食材明细
苹果600克
茉莉花5克	土三七5克
柠檬汁15克	麦芽糖300克

茉莉苹果果酱的做法详细步骤

1. 苹果洗净沥干水分，去皮、去果核，切小块放入果汁机中打成果泥备用；
2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4. 加入果泥、柠檬汁用小火续煮；
5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状；
7. 加入桂花再煮3～5分钟即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

茉莉苹果果酱的做法小贴士

制作要诀：
1. 若想吃到苹果的嚼感，可将一半分量打成果泥，一半分量切成1厘米丁块再一起煮；
2. 除了茉莉的香气，桂花，玫瑰花瓣也都适合搭配苹果制成果酱。
食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。