雪菜冬笋炒肉的做法

雪菜冬笋炒肉

更新于：2015-4-16 15:08:31

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雪菜冬笋炒肉的简介及特色

冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助...展开>>

分类标签：家常菜谱私家菜便秘食谱
菜品口味 香味	所需时间 30-45分钟
制作难度 普通
食材明细
猪肉100g	冬笋300g
雪菜300g
干红辣椒6个	大葱适量
姜适量	生抽适量
白糖适量	盐适量

雪菜冬笋炒肉的做法详细步骤

1、冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切成片；新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段；猪肉冲洗干净，切成薄片；葱洗净切段；姜洗净切细丝；干辣椒擦去浮尘，掰成2段。

2、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用。

3、锅内倒入少许油，稍热，放入葱段、姜丝、辣椒段爆香，之后放入肉片和少量生抽煸炒至肉片表面较干。

4、放入雪菜和冬笋，入少许白糖和盐，翻炒均匀，即可出锅。

雪菜冬笋炒肉的做法小贴士

*根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐，如果雪菜很咸就不必放盐了，否则很难下口。
*雪菜翻炒时间不宜过长，否则会变黄。
*笋片焯水是为了去除苦涩味儿，口感味道更好。