扒羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 14:52:10

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扒羊肉的简介及特色

质地软嫩，肉香味醇。

分类标签：私家菜壮腰健肾食谱补阳食谱补虚养身食谱阳痿早泄食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 扒
食材明细
羊肉(瘦)500克
桂皮3克	盐3克
大葱5克	小麦面粉10克
姜2克	黄酒2克
花椒2克	植物油30克

扒羊肉的做法详细步骤

1.将羊肉煮六成熟，剥去肉皮，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片，放在碗里，摆成田形状，加入调料，灌满汤，上笼蒸烂。
2.下笼后拣去姜、葱，扣在汤盘里，将原汤加热，勾流水粉芡，点明油，浇在肉上即成。