沙姜猪手的做法

沙姜猪手

更新于：2015-4-4 05:20:12

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分类标签：家常菜谱美容菜谱
菜品口味 香味,椒盐味	主要工艺 炸
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
猪前蹄一只
八角适量	香叶两片
椒盐黑胡椒粉一点	葱适量
沙姜适量	花椒适量
干辣椒一个

教您沙姜猪手怎么做，如何做沙姜猪手才好吃

1、猪蹄斩小块洗净 入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净 汤水弃之

2、沙姜洗净切成薄片 葱切段

3、将猪蹄放入砂锅内 加水至猪蹄之上半指 放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶

4、煮至筷子能戳动时 加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色 关火

5、捞出猪蹄块 沥去汤汁 再用厨纸拭干

6、取一只小锅放多油 五成热时 将猪蹄皮朝下放入油中 炸至表皮金黄、微脆时取出

7、容器内铺上蔬菜叶 将猪蹄放入 撒上椒盐黑胡椒粉即可