韭菜香干回锅鸡的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 06:40:33

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分类标签：营养不良食谱私家菜补阳食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
鸡腿500克
韭菜100克	豆腐干100克
植物油50克	香油5克
盐4克	味精2克
啤酒10克	老抽5克
淀粉(玉米)5克	辣椒(红、尖、干)5克
姜3克	大蒜(白皮)5克

韭菜香干回锅鸡的做法详细步骤

1. 姜、蒜切片待用；
2. 将鸡腿去骨留肉，坡刀切成大片，加精盐、味精、啤酒、蒜片拌匀腌入味；
3. 去除蒜片、加淀粉拌匀；
4. 韭菜择洗干净切段；
5. 豆腐干切成片；
6. 辣椒切段；
7. 炒锅注油烧至六成热，放入鸡片炸断生，捞出控油；
8. 炒锅留底油，下姜蒜片、辣椒段爆香，放入豆腐干、鸡块水分干时，放入韭菜，撒入味料，淋入香油，翻炒至韭菜断生即可。

韭菜香干回锅鸡的做法小贴士

食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。