五色豆腐火锅的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 06:55:25

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分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
豆腐(南)500克	鸡蛋150克
火腿50克	青萝卜50克
香菇(干)50克	鸡胸脯肉50克
冬笋50克
盐15克	大葱25克
猪油(板油)25克	味精1克
姜10克

五色豆腐火锅的做法详细步骤

1. 刀蘸上水，将豆腐切成丝，放入水锅中，上火烧至微沸，捞出待用；
2. 鸡胸脯肉经煮熟后备用；
3. 冬菇、火腿、熟鸡脯肉、冬笋切成与豆腐同样的丝；
4. 青萝卜切丝后用开水煮约3分钟，捞出，用冷水凉透；
5. 锅置火上，烧热后用少许油滑锅；
6. 鸡蛋打散，摊成蛋皮取出，将蛋皮切成与豆腐丝一样长的丝；
7. 锅中放入鸡汤1000克、豆腐丝、冬菇（香菇）、火腿、鸡脯肉、冬笋、蛋皮和葱姜、精盐、猪油、味精等调料，烧沸后即可食用；
8. 青萝卜丝随吃随放。

五色豆腐火锅的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。