香辣黄牛蹄的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 12:40:58

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香辣黄牛蹄的简介及特色

色泽诱人，口感爽糯，麻辣香鲜，营养丰富。

分类标签：营养不良食谱私家菜
菜品口味 香辣	主要工艺 焖
食材明细
牛蹄500克
黄豆芽150克
盐4克	辣椒(红、尖、干)25克
花椒2克	猪油(炼制)25克
辣椒酱10克

香辣黄牛蹄的做法详细步骤

1. 黄牛蹄治净切大片；
2. 豆芽炒熟装入盘；
3. 锅中放猪油烧热，下辣椒酱煸炒，加入鲜汤、盐、牛蹄片，文火焖熟，然后连肉带汁盛于豆芽上；
4. 另锅烧猪油烧至四成热，下干辣椒、花椒略炸，一并浇于牛蹄片上即可。

香辣黄牛蹄的做法小贴士

制作要诀：
牛蹄片用文火焖1小时左右，能使之柔嫩软糯。