五香菜花的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 16:55:07

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菜系及功效：家常菜谱

五香菜花的制作食材：

菜花。
猪肉。
盐，料酒，茴香，花椒，姜片，鸡精，枸杞，高汤，水淀粉，食用油。

五香菜花的做法详细步骤

1、将菜花洗净去掉蒂部老皮，切成块待用。将猪肉洗净切成肉片，加入盐、料酒、水淀粉上浆待用，枸杞水发待用； 

2、坐锅点火，放入清水，将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后，下菜花煮至回软，约7成熟时捞出； 

3、另置炒锅，坐锅点火，倒入食用油，至4成熟时放入切好的肉片，煸炒至变色，放入料酒，将焯好的菜花炒匀，放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅即成。 

特点：清香鲜嫩，保健养生。 

提示：煮菜花时，注意不可过火；枸杞不要下得太早，否则易失色炒烂。