泡椒肉丝炒嫩姜的做法

泡椒肉丝炒嫩姜

更新于：2015-8-1 22:30:07

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10分左右	制作难度 简单
食材明细
鲜嫩生姜适量	泡椒适量
猪瘦肉适量	青椒适量
盐少许	香油几滴
生粉少许	生抽几滴
料酒几滴

泡椒肉丝炒嫩姜的做法详细步骤

1、鲜嫩生姜洗净去皮切丝，青椒切丝；

2、猪瘦肉切丝后用生粉，几滴生抽和料酒腌制一会儿

3、锅内放油，热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白，然后放入泡椒继续翻炒

4、放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝

5、.出锅前放盐并滴入几滴香油

泡椒肉丝炒嫩姜的做法小贴士

夏天也适合吃生姜，为什么呢？
　　第一，增进食欲。

　　炎炎夏日，人体受暑热侵袭，出汗也多，消化液分泌减少，常食欲不振。

　　生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使消化功能增强，起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。

　　第二，解毒杀菌。

　　夏季，人们喜食冷饮、凉菜，这些食品容易受到病菌感染，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。夏天食品的新鲜度低，若炒菜时放些生姜，即可调味又可解毒。

　　第三，祛风散寒。

　　夏天人们喜欢吃冷制品，但若贪食过多，易导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，生姜有温中、散寒、止痛的作用，可避免上述现象发生，对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。

　　吃生姜应该注意什么呢？

　　生姜性辛温，不宜一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。

　　烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，也不宜食用。