肉松冬菇

更新于：2016-2-11 16:37:45

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肉松冬菇的简介及特色

很爱吃冬菇，特别是新鲜的冬菇，肉质厚实，鲜甜可口，酿冬菇味道非常受家人喜欢。简简单单的一道菜，就算宴客或家庭聚餐，也能上大场面一道美味！

1、食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。

2、冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水

3、猪肉、葱头、分别洗净剁碎。

4、加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会

5、每个冬菇填上肉馅（如图）

6、用一个碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。

7、再加蚝油、生粉、

8、加少许清水搅拌均匀

9、平底锅放油加热，把酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎一会。

10、反过来再煎至焦黄色

11、倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。

12、铲起，装饰摆好，剩余的酱汁淋在上面即可。

挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。这个菜非常简单，只是把每个步骤详细记录下来感觉有点繁琐。

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