清蒸陈皮牛肉

更新于：2015-10-28 21:25:21

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清蒸陈皮牛肉的简介及特色

我常到的卖牛肉的这家店，老板很热情也很健谈，这道菜也是他都教我做的，当时他一说清蒸，我第一反应就是，这牛肉也能清蒸呀？清蒸鱼吃得多了，这牛肉清蒸还真没吃过。

1、将牛腱子肉洗净，切成簿片。

2、陈皮用浸泡软化后，将皮内的一层膜刮干净，然后切成丝。

3、将牛腱子肉簿片放碟子内，加入食盐和芝麻油。

4、用手抓匀，稍为腌制5-10分钟。

5、把陈皮丝洒在牛肉片上。

6、锅内放水烧开，把装有牛肉片的碟子放在锅上，大火蒸3分钟即可。

1、这道菜的牛肉使用的是牛腱子肉，牛肉的口感是爽脆的，如果是其它部位的肉，口感会不一样。
2、做这道菜建议使用不锈钢的碟子，因为导热快，如果是使用其它材质的碟子，则时间要稍为延长1-2分钟。
3、如果你觉得这个味道太淡，也可以蘸其它调味料食用。

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