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四川辣子鸡的做法
侗乡人1961
>《(20)鸡肉做法大全》
2016.07.18
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四川辣子鸡
更新于:2015-11-30 16:03:30
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分类标签:
川菜家常菜谱
菜品口味
辣味
主要工艺
炒
所需时间
10-30分钟
制作难度
普通
食材明细
童子鸡一只
花椒和干辣椒1:4
葱适量
鸡精适量
盐适量
料酒适量
油适量
姜适量
蒜适量
白糖适量
四川辣子鸡的做法详细步骤
1、将鸡切成小块,放盐、料酒、姜粉拌匀后,放置20分趾。
2、放入8层热的油锅中炸至外表变干成黄色后捞起待用
3、用高温油再复炸一次鸡块。
4、干辣椒和葱切成段, 姜蒜切片
5、锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、鸡精、白糖,炒匀后起锅即可.
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