葱爆鸭心的做法详细介绍

更新于：2015-4-29 17:15:41

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分类标签：私家菜
食材明细
鸭心	大葱
香菜梗
老抽	生抽
醋	料酒
盐	味精
糖	鸡粉
白胡椒粉	香油
料酒

葱爆鸭心的做法详细步骤

支持单位：北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店
操作：谭本华 师傅

制作方法：

　　鸭心卷片，片好的片上切划数刀；

　　将鸭心，加入盐，味精，胡椒粉，料酒抓匀，腌制几分钟；

　　油温约7~8成热；将鸭心滑油；迅速捞出备用；

　　小火煸葱，煸出香味；

　　老抽，生抽，料酒，醋，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，放入葱锅中，倒入鸭心一同炒制，加入生菜梗，用少许醋沿锅边淋下出锅即可；