酸辣乌鱼蛋汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 13:07:48

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 酸辣味	主要工艺 煮
食材明细
乌鱼蛋50克
鸡蛋30克
香菜5克

酸辣乌鱼蛋汤的做法详细步骤

1. 乌鱼蛋用沸水煮透，捞出后用凉水过凉，然后用手撕成片，再洗净泥沙，下入沸水锅内焯一下捞出；
2. 香菜洗净，切段；
3. 葱、姜切丝；
4. 锅置火上，加入清汤，下入焯过的乌鱼蛋，再加酱油、精盐调好口味，沸后用淀粉勾成米汤状的芡，再将打散的蛋液徐徐淋入，最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火后分装在小汤碗内，撒上香菜即可。

酸辣乌鱼蛋汤的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。