欧式炸土豆丸子的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 17:29:06

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欧式炸土豆丸子的简介及特色

色泽金黄，外脆里嫩，宜做西餐配菜用。

分类标签：家常菜谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 碎屑料炸
食材明细
土豆(黄皮)1000克
鸡蛋100克	面包屑500克
小麦面粉200克
色拉油150克	盐15克
胡椒粉2克

欧式炸土豆丸子的做法详细步骤

1. 土豆洗净去皮煮熟捞出压成泥；
2. 凉透加面粉、盐和胡椒粉，适量水拌匀；
3. 制成桂圆大的丸子60个，表面沾上面粉；
4. 再涂上打散的鸡蛋液，滚上面包渣即成生坯；
5. 锅内放油加热烧至六成热时，放入丸子生坯炸好捞出装盘。

欧式炸土豆丸子的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1500克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。