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红烧狮子头的做法
侗乡人1961
>《(22)蛋的做法大全》
2016.09.13
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红烧狮子头
更新于:2016-5-20 07:46:22
分享红烧狮子头的做法,让更多人知道
分类标签:
家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
红烧
所需时间
10-30分钟
制作难度
普通
食材明细
肉馅300克
山药
半根
柴鸡蛋
6个
面包屑
30克
盐
1小勺
高汤
适量
生抽
3大勺
老抽
1大勺
八角
1个
花椒
适量
姜片
适量
冰糖
5块
水淀粉
适量
红烧狮子头的做法详细步骤
1、准备好材料。
2、山药剁碎加入肉馅里。
3、打入一个鸡蛋
4、.放入面包屑,和一点盐
5、顺一个方向搅打上劲。
6、取适量搅好的肉馅,裹入白煮蛋
7、用手滚成一个大肉丸。
8、全部滚圆。
9、油在9成热时,放入肉丸
10、略炸变色
11、捞出控油
12、炸好的丸子。
13、另起锅,加入高汤。
14、加入生抽和老抽。
15、加入八角和花椒、姜片。
16、放入丸子,煮开后转中小火
17、20分钟后,加入冰糖。
18、最后可加入水淀粉勾芡,收汁出锅
红烧狮子头的做法小贴士
1.和馅时,加入一个鸡蛋,可让馅料更容易搅打上劲。
2.肥瘦肉馅的比例(10分瘦肉配3分肥肉)
3.山药可换成荸荠。
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