酱炖仔排的做法

酱炖仔排

更新于：2016-9-10 16:25:37

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
仔排500克	鸡蛋3-4个
茭白4根	青椒1个
八角1个	姜适量
葱适量
甜面酱适量	料酒适量
老抽适量	糖适量
鸡精适量

酱炖仔排的做法详细步骤

1、仔排焯水后洗净

2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色

3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火

4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖

5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块

6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅