什锦炒年糕的做法

什锦炒年糕

更新于：2016-3-9 17:01:01

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分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 30-45分钟	制作难度 简单
食材明细
切片年糕	胡萝卜
黑木耳	鸡蛋2个
小香芹
盐	生抽
胡椒粉少许	糖
姜葱汁

什锦炒年糕的做法详细步骤

1、黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用；

2、将胡萝卜洗净去皮切薄片备用； 香芹洗净切段备用；

3、锅内注油烧热，将蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，适量添加油，将年糕炒至半软后盛起；

4、锅内余少许油，烧热，依次下黑木耳、胡萝卜翻炒，调入盐、生抽、糖、姜葱汁炒匀，放入3中的鸡蛋、年糕及2中的香芹，年糕炒熟后加盐、胡椒粉，翻炒均匀后起锅装盘。