发面韭菜盒子的做法

发面韭菜盒子

更新于：2016-2-15 15:32:19

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发面韭菜盒子的简介及特色

我很喜欢韭菜盒子里面那种纯韭菜的味道，特别是刚刚煎出来的时候，香到口水都流出来了...

分类标签：家常菜谱精品主食
食材明细
高筋面粉300克	水180克
天然酒酿2大勺	食用碱少许
馅料	韭菜150克
鸡蛋2只	蚝油少许
盐少许	鸡精少许

发面韭菜盒子的做法详细步骤

1、高筋粉加酒酿和好后放在温暖处发酵成两倍大。

2、拿一个小碗放入大约一克左右的食用碱，倒一点点开水化开，揉进发好的面里。

3、揪好剂子，像擀饺子皮一样擀成面皮备用。

4、鸡蛋打成蛋液后下锅炒碎，放凉后拌入韭菜、盐、鸡精、蚝油、拌匀。

5、取一块面皮，包入馅。

6、对折。

7、从右下角开始往上捏。

8、一个接着一个。

9、到最后收口。

10、醒发20分钟后开始用不粘锅煎，锅中放少许油，烧热后再放入韭菜盒，注意不要放得太挤，中间隔开些空位。煎至一面金黄时再翻面，直至两面金黄再喷少许水焖一会，两面都一样操作完了之后就可以出锅了。

发面韭菜盒子的做法小贴士

韭菜切好后不能炒，直接拌在鸡蛋里就好了。