家庭版干锅牛蛙的做法

家庭版干锅牛蛙

更新于：2016-5-7 20:58:37

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香辣	主要工艺 炒
所需时间 30-45分钟	制作难度 高级
食材明细
牛蛙	土豆
莴苣	香菜
洋葱	干辣椒
姜	葱
大蒜	干淀粉
盐	白胡椒粉
川湘辣酱	花椒
料酒	生抽
糖

家庭版干锅牛蛙的做法详细步骤

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；

2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜、洋葱切片；

3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；

4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；

5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；

6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、蒜头、洋葱爆香；

7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，

8、放入莴笋和土豆略微翻炒；

9、加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。