打碗花豆腐海米汤的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 14:08:44

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打碗花豆腐海米汤的简介及特色

汤味清鲜，柔滑爽口。

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
小旋花150克	豆腐(北)150克
虾米10克
盐2克	大葱5克
姜3克	味精2克

打碗花豆腐海米汤的做法详细步骤

1.将打碗花择洗干净，入开水中略焯一下，再用凉水过凉，切成小段。豆腐切成2厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的条，用沸水烫一下，捞出。虾米用开水泡发好。
2.汤锅置火上，放入猪油，油热后下葱、姜末炝锅，放入高汤1000毫升、海米，汤开后放豆腐条、打碗花、精盐，再开后煮2至3分钟，加味精，起锅盛入汤碗中，即可食用。

打碗花豆腐海米汤的做法小贴士

制作要诀：
面根藤又称打碗花。