苦菜素什锦的做法详细介绍
苦菜素什锦的简介及特色
此菜色彩美观,质地细嫩,咸鲜微苦,风味独具。苦菜素什锦的做法详细步骤
1. 苦菜洗净,切成段;
2. 水发香菇用水发好后,一切二半;
3. 豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出,待用;
4. 土豆削皮,切滚刀块,炸成红褐色;
5. 粉条温水泡软;
6. 白菜切段;
7. 炒勺置旺火上,加油适量,烧热后用葱、姜爆锅;
8. 煸香菇,烹料酒、酱油,迅速加入奶汤250毫升;
9. 放入土豆、豆腐、粉条、白菜,小火煨10分钟;
10. 然后再放入苦菜、盐、味精,炒匀入味;
11. 最后淋花椒油、香油,出勺即成。苦菜素什锦的做法小贴士
制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克;苣荬菜又称苦菜。
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