小清新版口水鸡的做法详细步骤
1、先来说白斩鸡的做法:玉米鸡/走地鸡(整只或半只)放入凉水中。
4、关火,继续焖20分钟后,将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸6,7分钟。
5、6,7分钟后,将鸡拎出凉水,沥干,切块, 摆盘, 待用。
6、调料的做法: 锅内加适量油(可以稍微少一些,比如2,3小汤勺足够),放入适量花椒,用中火熬出香味。
8、将事先准备好的适量辣椒粉倒入刚才熬好的花椒油中, 中火一分钟后,立即关火,小清新版的红油即成。
9、再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖,蒜蓉以及适量鸡汤混合后,加入红油,将其溶合完全