糖醋银丝芥菜的做法

糖醋银丝芥菜

更新于：2017-2-28 16:50:22

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糖醋银丝芥菜的简介及特色

年菜里的老味道——银丝芥菜，这是一道既简单又载满回忆的年菜~记得小时候过年上海人的家家户户都要准备好多冷盘。要有白斩鸡、熏鱼、糯米糖藕、凉拌海蜇头、四喜烤麸、油爆虾、红枣莲心和糖醋银丝芥菜。糖醋银丝芥菜是一道酸酸甜甜的开胃菜，也是解腻菜，所以是一道很受欢迎的年菜~也只有在过年时在菜场能看到它的身影~

分类标签：家常菜谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 炒
所需时间 30-60分钟	制作难度 简单
食材明细
银丝芥菜500克	香菇4只
黑木耳一小把	金针菜一小把
冬笋
生抽 老抽 糖 盐 香油少许

糖醋银丝芥菜的做法详细步骤

1、银丝芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分。

2、香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。

3、冬笋去壳去根烫熟。

4、沥干水分切丝。

5、锅中放少许油，先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。

6、然后下冬笋丝一起煸透。

7、放银丝芥菜煸炒，至菜软变色后，

8、加盐、老抽、生抽、糖、香醋，盖上盖，转小火煮约30分种左右，

9、等汤汁即将收干时，淋上少许麻油，翻炒出锅即可

10、微凉后装入密封容器，

11、封制放冰箱。

12、食用时装盘即可，

糖醋银丝芥菜的做法小贴士

据说银丝芥菜通常买回来不要立即煮，最好放一两天后，再煮效果会更好~